냄새는 강렬하지만 건강은 확실하다! 청국장의 매력 완벽 정리청국장은 한국 전통 발효 음식 중 하나로, 강렬한 냄새 때문에 호불호가 갈릴 수 있지만, 그 건강 효과만큼은 누구도 부인할 수 없습니다.고소한 풍미와 풍부한 영양소를 지닌 청국장은 현대인의 건강을 지키는 웰빙 식품으로 주목받고 있습니다. 이 글에서는 청국장의 효능, 특징, 그리고 맛있게 즐기는 방법까지 청국장의 매력을 완벽하게 정리해보겠습니다. 청국장이란?청국장은 발효된 콩으로 만든 전통 음식으로, 단백질과 유산균이 풍부한 건강식입니다.발효의 원리: 삶은 콩을 발효시키는 과정에서 유익균(주로 바실러스 서브틸리스)이 번식하며, 청국장의 독특한 냄새와 끈적임이 생깁니다.특징:특유의 강렬한 향과 끈적임.짧은 발효 시간으로 영양소 손실이 적음. ..