울금의 효능과 부작용-활용법 울금(학명: Curcuma longa)은 주로 인도 및 동남아시아에서 재배되는 강황과에 속하는 식물입니다. 강황이라고도 불리며, 주로 그 뿌리의 분말 형태로 사용됩니다. 울금은 노란색을 띠는 것이 특징이며, 강렬한 색상과 독특한 맛으로 인해 식품 첨가물, 조미료, 염료로 널리 사용됩니다. 인도 요리에 없어서는 안 될 중요한 재료 중 하나이며, 카레 파우더의 주성분으로도 잘 알려져 있습니다. 울금의 특징 색상 울금의 가장 두드러진 특징 중 하나는 강렬한 황금색을 띠는 것입니다. 이 색상은 커큐민이라는 화합물 때문에 나타나며, 이는 울금을 음식 색소로 사용하는 데 적합하게 만듭니다. 맛과 향 울금은 약간 쓰고, 매운맛을 가진 복합적인 맛을 가지고 있습니다. 이 독특한 맛 때문에 ..