방어 효능 11가지와 부작용,겨울철 제철 생선 방어는 가을부터 겨울까지 맛이 절정에 이르는 제철 생선으로, 고소하고 담백한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.일본에서는 '부리(ぶり)'라 불리며 사시미와 초밥 재료로 인기입니다.영양가가 높고 다양한 요리에 활용되는 방어는 신선도와 조리법에 따라 맛이 달라지는 매력적인 생선입니다. 1. 방어의 특징과 생태방어는 등 부분이 푸르고 배는 은백색을 띠며, 몸집이 커질수록 지방 함량이 높아집니다. 보통 1kg 이하를 햇방어, 그 이상을 겨울 방어라고 부르며, 겨울 방어는 지방이 풍부해 고소한 맛이 뛰어납니다.방어는 온대와 열대 해역에 주로 서식하며, 우리나라에서는 제주도와 남해안 일대에서 많이 어획됩니다. 2. 방어의 어획과 지속 가능한 소비방어는 대규모..