누룩 효능 11가지와 부작용 누룩은 오랜 세월 동안 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 발효의 중요한 재료로 사용되어 왔습니다.누룩은 쌀, 밀, 보리 등의 곡물에 곰팡이와 같은 미생물을 배양하여 만든 발효제이며, 발효 과정에서 효소를 생성하여 식품을 발효시키는 역할을 합니다.한국 전통주와 된장, 간장, 고추장 등의 발효식품에 없어서는 안 될 중요한 재료로 사용되며, 최근에는 건강에 미치는 이점이 주목받고 있습니다. 누룩의 역사적 배경누룩은 발효 식품을 만드는 데 필수적인 재료로 오랜 역사를 가지고 있습니다.한국에서는 이미 삼국시대부터 누룩을 이용해 술을 빚거나 된장, 간장 같은 발효식품을 만들었다는 기록이 있습니다.이 누룩을 사용하는 발효 방식은 시간이 지나면서 더욱 정교해졌으며, 특히 한국의 전통주는 누..